Agronomia da URI recebe palestra sobre qualidade da carne e projeto Educarne

O curso de Agronomia da URI Santo Ângelo promoveu, na noite de segunda-feira, 26 de outubro, uma palestra na disciplina de Bovinocultura de Corte. A atividade, organizada a partir de convite da professora Andressa Ana Martins, reuniu acadêmicos do 4º semestre e teve como palestrante Douglas Nunes, coordenador comercial e de pós-venda do Frigorífico Callegaro — profissional também conhecido nacionalmente como Douglas Parrilhero, um dos maiores assadores do País e proprietário da boutique de carnes Saleiros, em Santa Maria.

A aproximação entre a sala de aula e a cadeia produtiva da carne foi o eixo central da proposta. Ao trazer para o ambiente acadêmico um profissional que atua diretamente na comercialização e no relacionamento com o consumidor, a disciplina ampliou o debate para além das técnicas de produção animal, conectando o conteúdo da bovinocultura de corte às exigências reais do mercado.

Durante a exposição, Douglas Nunes apresentou os cortes e as classificações dos produtos do Frigorífico Callegaro, detalhando critérios que orientam a padronização e o valor agregado da carne. O palestrante destacou a importância da qualidade em toda a cadeia — desde a origem, com o manejo e a seleção dos animais, até a chegada do produto ao consumidor final, passando pelo processamento, pela conservação e pela apresentação comercial.

O palestrante também apresentou o projeto EduCarne, desenvolvido em parceria com a nutricionista Valentina Marçolla. A iniciativa leva às escolas de ensino fundamental conteúdo sobre a importância do consumo de carne bovina para a saúde humana, com abordagem nutricional e educativa voltada a crianças e adolescentes.

A palestra integra a rotina de aproximação da URI com empresas e profissionais de referência do agronegócio. A professora Andressa Ana Martins reforça, com a iniciativa, o papel da disciplina de Bovinocultura de Corte como espaço de articulação entre teoria e prática, aproximando os estudantes das decisões que efetivamente definem a competitividade da pecuária de corte.

Fonte: Ascom/URI